Panettoni, Colombe e Dolci Artigianali
"... dal 1929 usiamo solo materie prime accuratamente selezionate"

Grande successo per  Ferdinando Tammetta  al Concorso Nazionale per il Miglior panettone artigianale d’Italia che si è svolto a Milano giovedì 12 settembre 2019 nella prestigiosissima sala Mengoni dell’esclusivo Cracco Bistro in Galleria Vittorio Emanuele.

L’artigiano di Fondi, che partecipava per la prima volta ad un concorso, si è aggiudicato con il suo panettone il 5° posto (frutto di un lungo processo di selezione, dato che quest’anno il contest, giunto alla sua settima edizione, ha accolto ben 240 professionisti  – +94% rispetto all’anno precedente – provenienti da 17 regioni della Penisola per un totale di 508 panettoni in gara  – +158% in confronto all’edizione 2018.

Il premio gli è stato attribuito dalla giuria presieduta dal maestro Iginio Massari e composta dai pastry chef Salvatore de Riso e Davide Comaschi, il vincitore dell’edizione 2018 Raffaele Romano e la speaker radiofonica esperta gourmet Marisa Passera.

Il Panettone di Ferdiando Tammetta ha conquistato il palato esperto dei giurati ottenendo un ottimo punteggio per i diversi criteri richiesti: cottura, uniforme disposizione di uvetta e canditi, colore, alveolatura, qualità degli ingredienti, gusto e aspetto. Un risultato straordinario per Ferdinando Tammetta che da anni produce con passione e tanto amore il panettone tradizionale. «Per me questa è una gioia immensa – racconta Tammetta -.

Ho sempre cercato di dare il massimo nel mio lavoro; un lavoro iniziato dai miei nonni circa novanta anni fa e proseguito poi dai miei genitori: è anche a loro che dedico questo risultato. Un piccolo traguardo che è sicuramente frutto dei sacrifici che tutti noi abbiamo fatto e facciamo ogni giorno per dare sempre maggiore qualità ai nostri prodotti e in particolare al panettone che oggi più di ieri è un nostro vanto. Partecipare al concorso è stata una “forzatura” voluta da alcuni amici, che oggi ringrazio per avermi fatto vivere questo emozionante momento. È stato per me un grande onore – conclude Ferdinando Tammetta – ricevere il premio dalle mani del maestro Massari, che considero un vero e proprio faro per tutti noi che facciamo questo mestiere, anzi questa missione visto che quotidianamente creiamo con le nostre mani qualcosa che possa portare sempre più in alto la pasticceria italiana».

Ferdinando Tammetta è l’unico rappresentante della regione Lazio entrato nella cinquina finale.  Un risultato davvero eccezionale che sottolinea la bontà assoluta dei suoi panettoni che si trovano  anche nel Temporary shop in Viale Garibaldi 82 a Milano e poi nel punto vendita di Fondi in Via delle Fornaci, 57.

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